雞蛋是家庭生活中常備的一種食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人也都愛吃，雞蛋也因?yàn)樗旧淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值而成為家常的一種保健品。

     不過雞蛋的種類也有很多，每次逛超市都會(huì)被雞蛋上面打的標(biāo)簽弄暈，不知道該如何才選擇，而在雞蛋中，受爭(zhēng)議的就是土雞蛋了，在大部分人的眼中，土雞蛋的價(jià)值要高于普通雞蛋，那么在選購(gòu)?fù)岭u蛋的時(shí)候需要注意哪些事項(xiàng)呢?土雞蛋大的好還是小的好?

    土雞蛋大的好還是小的好

    土雞蛋一般是指放養(yǎng)的土雞產(chǎn)的雞蛋，土雞因?yàn)樵诔砷L(zhǎng)的過程中，不是用激素類的食物飼養(yǎng)的，所以土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

    不過在購(gòu)買土雞蛋的時(shí)候，選擇外形偏小的雞蛋，因?yàn)橥岭u蛋的外觀并不算好看，如果外觀過于好看整潔，很有可能是大批飼養(yǎng)的雞產(chǎn)出來的雞蛋，然后偽裝成土雞蛋。

    土雞蛋應(yīng)該怎么選購(gòu)

    1、要觀察雞蛋的外觀形狀、色澤以及清潔程度

　　2、好的雞蛋質(zhì)量適當(dāng)，而且摸著有光滑的感覺

　　3、將兩個(gè)雞蛋進(jìn)行碰撞，好的雞蛋相互碰撞聲音清脆，用手搖雞蛋也不會(huì)出現(xiàn)聲音

　　4、看蛋清和蛋黃的粘稠度;土雞蛋因?yàn)樯a(chǎn)周期長(zhǎng)，蛋黃外層的保護(hù)膜很粘，用筷子不易夾破

　　5、土雞蛋打開后，腥味會(huì)比較淡

    土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)真的比普通雞蛋要高嗎

    土雞的飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)，而且在成長(zhǎng)的過程中，一般是吃五谷和草料長(zhǎng)大，所以身體中就很少會(huì)有一些激素物質(zhì)的殘留，所以生產(chǎn)出來的雞蛋，不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)比集中飼養(yǎng)的雞生產(chǎn)出來的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。