雞蛋是家庭生活中常備的一種食材，營養(yǎng)價值高，很多人也都愛吃，雞蛋也因為它本身的營養(yǎng)價值而成為家常的一種保健品。

     不過雞蛋的種類也有很多，每次逛超市都會被雞蛋上面打的標簽弄暈，不知道該如何才選擇，而在雞蛋中，受爭議的就是土雞蛋了，在大部分人的眼中，土雞蛋的價值要高于普通雞蛋，那么在選購土雞蛋的時候需要注意哪些事項呢?土雞蛋大的好還是小的好?

    土雞蛋大的好還是小的好

    土雞蛋一般是指放養(yǎng)的土雞產的雞蛋，土雞因為在成長的過程中，不是用激素類的食物飼養(yǎng)的，所以土雞蛋的營養(yǎng)價值較高。

    不過在購買土雞蛋的時候，選擇外形偏小的雞蛋，因為土雞蛋的外觀并不算好看，如果外觀過于好看整潔，很有可能是大批飼養(yǎng)的雞產出來的雞蛋，然后偽裝成土雞蛋。

    土雞蛋應該怎么選購

    1、要觀察雞蛋的外觀形狀、色澤以及清潔程度

　　2、好的雞蛋質量適當，而且摸著有光滑的感覺

　　3、將兩個雞蛋進行碰撞，好的雞蛋相互碰撞聲音清脆，用手搖雞蛋也不會出現(xiàn)聲音

　　4、看蛋清和蛋黃的粘稠度;土雞蛋因為生產周期長，蛋黃外層的保護膜很粘，用筷子不易夾破

　　5、土雞蛋打開后，腥味會比較淡

    土雞蛋的營養(yǎng)真的比普通雞蛋要高嗎

    土雞的飼養(yǎng)周期較長，而且在成長的過程中，一般是吃五谷和草料長大，所以身體中就很少會有一些激素物質的殘留，所以生產出來的雞蛋，不僅味道好，營養(yǎng)也會比集中飼養(yǎng)的雞生產出來的雞蛋營養(yǎng)價值要高。